Visité par Chambre à Part

La Villatade

Lieu-dit La Villatade 11600 Sallèles-Cabardès

Accueil: 04 68 77 57 51 - Fax accueil: 04 68 72 24 92

à partir de 70 € Chambre d'hôtes Site web officiel

Bon vin et calme absolu

Visité par David, correspondant Chambres à part, le 16 octobre 2010

Ce domaine viticole à l'abri de l'agitation de la ville et de la côte propose gîtes ou chambres d'hôtes. Parmi ses petits plus, un bassin de nage naturel de 26 mètres de long.

Contexte

En 1993, Sophie et Denis changent de vie. Ils quittent Toulouse et leur métier dans le tertiaire pour devenir vignerons. A la recherche d’un lieu empli d’histoire et d’un vignoble à taille humaine, ils s'installent à la Villatade, domaine de l’appellation Minervois.

Le corps de ferme est vaste et ancien. Rapidement apparaît son besoin de vivre et d’être entretenu pour subsister. En parallèle de la vigne, Sophie et Denis décident progressivement de rénover et transformer les bâtiments existants en chambres d’hôtes et gîtes. Ainsi la Villatade va s’axer autour de deux projets complémentaires, le vin et l’accueil. Avec un esprit commun : le partage.

Situation

Sallèles-Cabardès a un petit air de bout du monde. En quittant Carcassonne, on se dirige vers le nord, dans un paysage sec, au relief tourmenté, souvent animé par les vents. Au bout de la route, ce village forme un cul-de-sac, niché au pied de la colline. A l’écart, face au village, la Villatade est un grand corps de ferme isolé entouré d'une vingtaine d'hectares de vignes et de jeunes oliviers, avec pour seuls voisins l’âne, les chevaux et les chiens des propriétaires.

L'endroit

Le Villatade est une bâtisse disposée en carré autour d’une cour. Y sont regroupés les espaces d’accueil (deux gîtes et une chambre d’hôtes), les parties privatives, ainsi que les bâtiments techniques de l’exploitation viticole. Une petite bâtisse surplombe le corps de ferme, un peu à l’écart. Il s’agit de l’ancienne forge, datant d’une époque où la viticulture s’appuyait sur le cheval. Elle accueille la seconde chambre d’hôte et lui donne son nom.

L’ensemble séculaire est rénové avec soin, sans jamais trahir son histoire. La vigne a pris possession des façades, l’univers du vin est fréquemment rappelé (voir les tonneaux « épaulé–jeté » qui accueillent le visiteur ou les accessoires en cep de vigne). En contrebas des bâtiments, un ancien bassin d’irrigation du XVIIIème siècle est devenu une piscine naturelle de 26 mètres de long. 

Chambres

Le domaine propose 2 gîtes : « Côté cour » et « Côté vigne » et deux chambres d’hôte : « la suite du promeneur » et « la Forge ».

La Suite du Promeneur est un ensemble spacieux constitué d’une grande chambre et d’un séjour. La chambre accueille un lit, une petite bibliothèque, un bureau, un placard et s'ouvre sur une salle de bain équipée d’une grande douche italienne. Le séjour comporte un coin cuisine (bar, réfrigérateur, four micro-ondes, évier, vaisselle) et un espace de détente de deux canapés pouvant être utilisés comme lits pour des enfants. A noter que malgré l’apparente rudesse des canapés en dur, la literie est en fait à lattes. Au dessus du bar, un tableau suggère quelques bonnes tables des environs. La décoration est simple et chaleureuse, avec ses teintes pastel et ses grands bouquets de lavande, son mobilier maçonné et ses pièces de ferronnerie.

La Forge, plus petite mais équipées d'une cheminée ouverte accueille deux personnes. Elle se compose d’une chambre, d’un coin cuisine et d’une salle de bain. Ces deux pièces se trouvent dans l'ancien four de la forge.

Les gîtes sont de dimensions plus importantes (115 et 140 m²) et peuvent loger 7 à 9 personnes.

Décoration

Le mobilier fait la part belle au fer forgé, au bois, à l’osier tressé. La sobriété des teintes et des formes est de mise, et les pièces récentes sont choisies pour leur classicisme afin de s’intégrer naturellement parmi des meubles plus rustiques.

Dans la Suite du voyageur, les murs chaulés sont ornés d’un motif rappelant les ferronneries du mobilier. A la Forge, la pierre de construction est restée apparente, renforçant l’ambiance ferme campagnarde du lieu.

Clientèle

Des couples, à la recherche de calme, de promenades, de restaurants et de bon vin. Des familles qui bénéficient de tout l’espace pour que les enfants s’aèrent (balades à vélos et à pied, bassin naturel). La Villatade accueille souvent des touristes anglo-saxons.

Prestations

Les gîtes sont équipés pour cuisiner. Les chambres d’hôtes disposent d’un matériel plus restreint (vaisselle, réfrigérateur, four à micro-ondes, évier). Les propriétaires sont de bon conseil pour trouver les bonnes tables de la région, et pour proposer les vins du domaine.

Restauration

Déjeuners et dîners ne sont pas proposés. Les petits déjeuners sont servis sur la terrasse losque le temps le permet. Selon l’inspiration de la maîtresse de maison, un gâteau de carotte ou un cake accompagne les confitures et les traditionnels croissants.

Pourquoi le choisir ?

Pour l’accueil, simple et chaleureux. Pour la quiétude et l'isolement du lieu. Pour découvrir le vin d’un vigneron du Minervois. Et pour les sites à visiter à proximité : Cité de Carcassonne, canal du midi, grotte de Limousis, etc.

Pourquoi ne pas le choisir ?

Les buveurs d’eau ne partageront pas la passion de leurs hôtes vignerons. Les amateurs de bruit, de foules urbaines et de perpétuel mouvement se sentiront peut être abandonnés dans cet espace naturel encaissé, à l’écart de toute autre activité humaine.

Informations pratiques

Adresse

Présentation par le propriétaire

Au bout du monde, mais pas si loin (15 Km de Carcassonne), Domaine Viticole en activité : vignes et oliviers entourent les bâtiments. Bassin d'irrigation du 18ème siècle pour se baigner dans une eau naturelle - 26 mètres de long sur 10 mètres de large. Des chambres rénovées avec soin, modernes, fraîches. Des jardins pour se reposer, des sentiers de randonnées sur le domaine. Une halte simple, calme, pour le détente. Seuls voisins : plus de 150 espèces habitent sur le domaine.
Le vin, la passion, le métier des propriétaires : non amateurs s'abstenir.
Chevaux, âne sur le domaine pour le plaisir des enfants et des plus grands.

Cette présentation a été rédigée par le propriétaire de cet hébergement et n'engage pas la responsabilité éditoriale de Chambres à Part.

Photos du propriétaire

Ces photos ont été envoyées par le propriétaire de cet hébergement et n'engagent pas la responsabilité éditoriale de Chambres à Part.

Tarifs à partir de 70€*

Conditions de réservation/annulation

  • Acompte : 30 %
  • Pas de conditions d'annulation

Restauration

  • Petit-déjeuner inclus

Moyens de paiements

  • Carte de crédits
  • Chèques
  • Chèques vacances

* Ch. double 2 personnes, basse saison

Informations pratiques

Adresse

Caractéristiques

Caractéristiques du lieu

  • Accès internet WI-Fi non
  • Chef étoilé/distingué non
  • Piscine oui
  • Air conditionné non
  • Accès handicapés non
  • Cheminée oui
  • Parking non
  • Jardin oui
  • Massage non
  • Pension complète non
  • Spa non
  • Accès internet Filaire oui
  • Ascenseur non
  • Bar non
  • Boutique cadeaux non
  • Coffre-fort non
  • Equipe multilingue oui
  • Groupes oui
  • Location lieu ou salle de réception oui
  • Terrasse oui
  • Vente de produits locaux oui

Caractéristiques des chambres

  • Baignoire non
  • Chambre avec air conditionné non
  • Chambre équipée handicapés non
  • Couette oui
  • Douche oui
  • Lit Queen size non
  • Lits jumeaux non
  • Lits king size non
  • Sanitaires communs non
  • Sèche-cheveux non
  • TV non
  • Wi-Fi en chambre non

Enfants

  • Jeux pour enfants oui
  • Piscine acceptant les enfants oui
  • Menu enfants non
  • Baby-sitting possible oui
  • Chaises hautes oui
  • Garderie non
  • Lit parapluie disponible oui

Développement durable, nature, prestations vertes

  • Energies renouvelables (solaire, éolienne, géothermie) non
  • Restaurant bio non
  • Location vélos oui
  • Toilettes sèches non
  • Produits d'entretien écologiques oui
  • Récupération eaux de pluie non
  • Gîte Panda non

Publics spécifiques

  • Animaux oui
  • Chambres exclusivement NON fumeur non
  • Gay friendly oui
  • Lieu exclusivement NON fumeur non
  • Salon fumeur oui

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