Visité par Chambre à Part

Abbaye de Capservy

Route de Salsigne 11600 Villardonnel

Accueil: 04 82 53 07 15

à partir de 67 € Chambre d'hôtes Site web officiel

Vieilles pierres, vignes et bonne table

Visité par Delphine, correspondant Chambres à part, le 18 juin 2010

Entre Mazamet et Carcassonne, dans le pays Cathare, l'Abbaye de Capservy mèle authenticité du lieu, bonne chair et grands espace.

Contexte

En 1995, Denise et Daniel ouvrent les portes de l'Abbaye de Capservy à leur hôtes. Elle est à l'époque agent administratif et lui restaurateur. Ils tombent sous le charme de cette abbaye laissée à l'abandon et se lancent alors dans une nouvelle aventure, ensemble. Après deux années de travaux ils parviennent enfin à débuter leur activité.

Situation

Il faut légèrement dépasser le village de Villardonnel et quitter la route nationale pour plonger dans un sous-bois dont la végétation rappelle celle de la montagne noire non loin. La petite route serpente jusqu'à quelques maisons isolées et à la sortie d'un grand virage apparaît l'abbaye, avec ses arches séculaires, face aux vignes. Le domaine s'étend sur 34 hectares. En plus du corps principal, une petite habitation louée à l'année, une piscine et si on cherche vraiment à s'isoler il suffit d'une balade de 2 minutes à pied pour arriver au lac privé.

L'endroit

Il s'agit du corps de l'abbaye, un bâtiment long au murs épais de vieilles pierres, certains piliers étant antérieurs au XIIIème siècle. Au rez-de-chaussée se trouve une vaste entrée et un comptoir présentant les vins du domaine. Sur la gauche la pièce du petit-déjeuner; à droite, la salle à manger, la cuisine et un salon avec canapé et télévision. Au premier étage les appartements privés de Denise et Daniel et quelques marches au dessus, ceux des hôtes comprenant trois chambres. La quatrième possède une entrée indépendante.

Chambres

Deux chambres double et une suite familiale, "Le Grenier". Spacieuses et confortables, dans des tons clairs qui laissent se refléter la luminosité extérieure. Dalles rouge rappelant le carrelage ancien, bois, boutis, tableaux, les chambres sont classiques et simples. La quatrième, "le studio", bénéficie d'une entrée indépendante. Un escalier mène à l'étage où se trouve pièce de vie et kitchenette, salle d'eau, ainsi qu'une mezzanine avec un lit double. Il peut accueillir 4 personnes et se loue comme gîte en pleine saison.

Décoration

La décoration est classique, simple. Les meubles anciens se marient avec un mobilier plus actuel, en bois. De nombreux objets issus de brocantes ont trouvé leur place sur des bahuts d'antan. Le volume des pièces de cette ancienne abbaye a été préservé. Denise, la maîtresse de maison, passionnée de peinture habille les murs de ses tableaux.

Clientèle

Elle est très variée. Des habitués de longue date venant des quatre coins de France mais aussi de l'étranger, des couples aussi bien que des familles.

Prestations

La piscine, sécurisée pas un double portillon, est accessible toute la journée. La propriété dispose également d'un lac privé pour la baignade, la pêche ou des ballades.

Restauration

Les Meilhac proposent une table d'hôtes un soir sur deux, cuisine réalisée par Daniel, restaurateur. Il utilise des produits locaux et le livre d'or de l'Abbaye ne tarit pas d'éloges à ce sujet.

Divers

Les vignobles produisent un vin en vente sur l'Abbaye. Le Studio est loué en tant que gîte en pleine saison et Denise fait en sorte que deux familles avec enfants ne séjournent pas en même temps à l'Abbaye de manière à veiller au confort de chacun.

Pourquoi le choisir ?

Pour la nature, les activités, la proximité de Carcassonne (15 mn de voiture). Pour le bâtiment en lui même, et son histoire. Pour le plaisir d'une bonne table et découvrir le vin de la propriété.

Pourquoi ne pas le choisir ?

Pour une clientèle business, le petit-déjeuner à 8h30 et la situation en pleine campagne ne permet pas d'être opérationnel très tôt.

3 questions posées à : Denise Meilhac

Qu'est-ce qui vous a poussé à ouvrir une Chambre d'hôtes ?

« Nous avions envie d'une vie de famille à la campagne et envie de recevoir aussi. Vue nos parcours professionnels, c'était une évidence. »

Quel métier avez vous exercé, ou exercez-vous encore, en parallèle de votre activité de chambres d'hôtes ?

« J'étais agent administratif, je travaillais dans l'immobilier, passionnant mais ça ne manque pas, j'aime beaucoup m'occuper de ma maison et elle est vaste. Daniel lui était restaurateur et négociant en vin. Aujourd'hui c'est lui qui prépare la table d'hôtes et vend le vin de la propriété. »

Dans quel état d'esprit recevez-vous vos hôtes : plutôt "Je reçois des amis avec qui je partage du temps, voire plus" ou "je me fais vite oublier" ?

« Nous recevons nos hôtes comme des amis sans aucun doute. Un petit apéritif, des discussions conviviales, nous avons beaucoup d'habitués, au bout de 15 ans des liens se nouent c'est normal et puis c'est notre manière de recevoir. »

Informations pratiques

Adresse

Tarifs à partir de 67€*

Conditions de réservation/annulation

  • Acompte : 20 % du montant de la réservation
  • Pas de conditions d'annulation

Restauration

  • Petit-déjeuner inclus

Moyens de paiements

  • Chèques
  • Chèques vacances

* Ch. double 2 personnes, basse saison

Informations pratiques

Adresse

Caractéristiques

Caractéristiques du lieu

  • Cheminée oui
  • Jardin oui
  • Parking oui
  • Massage non
  • Pension complète non
  • Accès internet WI-Fi oui
  • Spa non
  • Chef étoilé/distingué non
  • Air conditionné non
  • Piscine oui
  • Accès handicapés non
  • Accès internet Filaire oui
  • Ascenseur non
  • Bar non
  • Boutique cadeaux non
  • Coffre-fort non
  • Equipe multilingue oui
  • Groupes oui
  • Location lieu ou salle de réception non
  • Pas de petit déjeuner non
  • Terrasse oui
  • Vente de produits locaux non

Caractéristiques des chambres

  • Baignoire non
  • Chambre avec air conditionné non
  • Chambre avec balcon oui
  • Chambre équipée handicapés non
  • Coffre en chambre non
  • Couette non
  • Douche oui
  • Fax dans la chambre non
  • Fer / planche à repasser non
  • Lecteur CD non
  • Lecteur DVD non
  • Lit Queen size oui
  • Lits jumeaux non
  • Lits king size non
  • Mini bar non
  • Sanitaires communs non
  • Sèche-cheveux non
  • TV non
  • Wi-Fi en chambre oui

Développement durable, nature, prestations vertes

  • Construction HQE non
  • Energies renouvelables (solaire, éolienne, géothermie) non
  • Toilettes sèches non
  • Restaurant bio non
  • Location vélos non
  • Récupération eaux de pluie non
  • Produits d'entretien écologiques non
  • Construction matérieux origine naturelle oui

Enfants

  • Menu enfants oui
  • Baby-sitting possible oui
  • Chaises hautes oui
  • Jeux pour enfants non
  • Piscine acceptant les enfants oui
  • Lit parapluie disponible oui

Publics spécifiques

  • Animaux oui
  • Chambres exclusivement NON fumeur non
  • Gay friendly oui
  • Lieu exclusivement NON fumeur non
  • Salon fumeur non

Vos avis sur Abbaye de Capservy

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Recommandé par Orkka

"Bel endroit, des gens vrais et un vin délicieux."

par , le 9 juillet 2010

  • Accueil
  • Prix
  • Emplacement
  • Chambre
  • Silence

Accueil très chaleureux par Denise et Daniel dans un endroit hors du temps. Apéritif avec d'autres vacanciers à notre arrivée pour déguster le vin de la propriété. J'adore les vieilles pierres et j'ai été servi ! Ultra calme, cadre super vert, pas loin de Carcassonne et la montagne noire, c'est parfait pour se détendre, piscine, pêche, balades. Mon seul regret : ne pas avoir pu goûter la cuisine de Daniel (pas de table d'hôtes le soir de mon séjour). Une bonne adresse entre amis, en famille et même en couple pour se retrouver.

Note
globale
18 /20

Un avis déposé est l’opinion subjective d’un utilisateur de Chambres à Part et non de Chambres à Part.

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